Çeşitli peynirlerden elde edilen taze peyniraltı sularının, pulverize edilerek kurutulmasıyla üretilmektedir. Toz olarak, eritilerek veya farklı gıda maddeleri ile birlikte kullanılabilir. Kendine has akışkan toz yapıda, krem veya sarı renkte, homojen görünümde olup hiçbir koruyucu madde, renklendirici madde ve diğer katkı maddeleri içermemektedir. Başlıca kullanım alanları besin formulasyonları, fırıncılık ve pastacılık ürünleri, dondurma ve dondurulmuş süt tatlıları, şekerleme, çikolata, hazır çorba, bebek mamaları (üreten firmanın spektine uygunluğuna göre kullanılabilir), sporcu ve beslenme gıdaları, kuru karışımlar (Süt bazlı), eritme peyniri, et ürünleri, kahve kreması, atıştırmalık gıdalar ve içeceklerdir.