Selüloz zincirindeki hidroksil gruplarının, eterifikasyon yoluyla karboksimetil grupları ile yer değiştirmesi sonucu selülozdan elde edilen, anyonik (negatif yüklü), suda çözünür bir polimerdir. CMC (Sodyum Karboksimetil Selüloz); kıvam artırma, bağlama, stabilize etme, askıda tutma (süspansiyon), film oluşturma ve jelleştirme fonksiyonlarının yanı sıra, bir akış kontrol ajanı ve reoloji düzenleyici (akışkanlık/kıvam düzenleyici) olarak görev yapar. Bu özellikler, onu yiyecek & içecek, sondaj, madencilik, inşaat, kağıt, deterjan, boya, tekstil, ilaç, kişisel bakım ve diğer birçok özel uygulama gibi çeşitli endüstrilerde kullanıma uygun hale getirir.